Kala Namak

Kala Namak Salz, auch als Schwarzsalz bekannt, ist eine beliebte Zutat in der südasiatischen Küche, insbesondere in Indien. Es handelt sich um ein vulkanisches Steinsalz, das durch seine dunkle, fast schwarze Farbe und einen sehr charakteristischen Schwefelgeruch auffällt. Dieses Salz wird traditionell in der ayurvedischen Küche verwendet und ist bekannt für seinen unverwechselbaren Geschmack, der oft als ähnlich dem von gekochten Eiern beschrieben wird. Kala Namak wird aus natürlichen Salzminen gewonnen und durch die Beimischung von Kräutern und Gewürzen sowie das Erhitzen unter hohen Temperaturen weiterverarbeitet, wodurch es seine typische Farbe und sein Aroma erhält.

Zutaten
Kristallsalz, Salsola Stocksii

Nährwertangaben pro 100g: Brennwert 0 kcal / 0 kJ, Fett 0 g (davon gesättigte Fettsäuren 0 g), Kohlenhydrate 0 g (davon Zucker 0 g), Eiweiß 0 g, Ballaststoffe 0 g, Salz 96 g

Anwendung & Ideen für Kala Namak

• Verleihe veganen Gerichten wie Tofu-Scramble einen Ei-ähnlichen Geschmack, indem du eine Prise über das fertige Gericht streust, um es geschmacklich zu bereichern.
• Nutze es in indischen Currys oder Dals, um die Aromen zu intensivieren und eine authentische Geschmacksnote hinzuzufügen.
• Verwende es in hausgemachten Salatdressings oder Mayonnaisen, um eine komplexe, leicht säuerliche Komponente einzubringen.
• Experimentiere mit diesem Salz in deinen Snack-Rezepten, wie gerösteten Kichererbsen oder Popcorn, um einen ungewöhnlichen und ansprechenden Geschmack zu erzielen.