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Dukkah ist eine ägyptische Gewürzmischung, die für ihre komplexe und vielseitige Aromenvielfalt bekannt ist. Sie besteht hauptsächlich aus einer Kombination von Nüssen, Samen und Gewürzen, was ihr eine wunderbare Textur und Tiefe verleiht. Die Mischung wird häufig als Topping oder Dip verwendet, besonders in der arabischen und nordafrikanischen Küche.
Dukkah ist eine fantastische Möglichkeit, Gerichte zu verfeinern und ihnen eine interessante Kombination aus Texturen und Aromen zu verleihen. Es ist besonders für Liebhaber von nussigen und würzigen Geschmäckern eine wunderbare Bereicherung in der Küche.
Verwendung von Dukkah in der Küche:
Dukkah ist sehr vielseitig und kann auf verschiedene Arten in der Küche verwendet werden. Es wird oft als Gewürz oder als Dip-Option genutzt, aber es gibt noch viele andere kreative Möglichkeiten, diese Mischung einzusetzen.
Als Dip – Die traditionelle Art, Dukkah zu verwenden, ist als Dip für Olivenöl. Man taucht einfach frisches Brot in Olivenöl und dann in Dukkah, um einen aromatischen Snack zu genießen.
Als Topping – Dukkah eignet sich hervorragend als Topping für Salate, Joghurt, Humus oder Gemüse. Es kann auch über gegrilltes Fleisch oder gebackenen Fisch gestreut werden, um dem Gericht zusätzliche Textur und Geschmack zu verleihen.
In Fleisch- und Geflügelmarinaden – Mischen Sie Dukkah mit Olivenöl und verwenden Sie es als Marinade für Fleisch oder Geflügel. Die Mischung zieht in das Fleisch ein und verleiht ihm eine nussige, würzige Tiefe.
Mit Gemüse – Streuen Sie Dukkah über geröstetes Gemüse oder verwenden Sie es als Gewürz für gegrillte Auberginen, Zucchini oder Karotten. Es passt gut zu Gemüsegerichten und rundet deren Geschmack ab.
In Reis- und Couscousgerichten – Geben Sie Dukkah zu Reis oder Couscous, um den Gerichten mehr Aroma zu verleihen. Besonders gut eignet sich diese Mischung für Gerichte, die auch Nüsse und Samen enthalten.
In Backwaren – Sie können Dukkah auch in Brot oder Gebäck einarbeiten, um den Teig mit einer nussigen und würzigen Note zu versehen.
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