Bruschetta Puttanesca Gewürzmischung

Klassisch, bekannt, einfach und unglaublich lecker – der authentische Geschmack Italiens in einer Würzmischung, die ein wahres mediterranes Genusserlebnis verspricht. Für alle, die Italien kulinarisch entdecken möchten, bietet unsere Bruschetta Puttanesca genau das: eine Brise mediterraner Aromen, die in die heimische Sommerküche einzieht und zum Genießen nach Bella Italia einlädt. Ursprünglich ein einfaches Gericht für arme Leute, hat sich die Bruschetta Puttanesca – wörtlich „Bruschetta auf Prostituierten-Art“ – zu einem beliebten Nationalgericht entwickelt. Der Ursprung des Namens ist zwar nicht eindeutig geklärt, doch es gibt viele Theorien, die jedoch alle eines gemeinsam haben: Die Puttanesca ist unkompliziert, benötigt nur wenige, aber dafür besonders hochwertige Zutaten und ist im Handumdrehen zubereitet. Ob als Sauce für Pasta, auf geröstetem Brot, als Marinade für Grillgerichte oder als Dip – unsere perfekt abgestimmte Würzmischung macht die Zubereitung von Bruschetta so einfach und schnell wie nie zuvor.

Ein Paar Ideen um die Bruschetta Puttanesca Gewürzmischung anzuwenden:

Shakshuka mit Bruschetta Puttanesca

Zutaten

·         1 Paprika – gewürfelt

·         1 Zwiebel – gehackt

·         1 Knoblauchzehe – gepresst

·         1 Dose gehackte Tomaten

·         Salz

·         WAJOS Bruschetta Puttanesda Gewürzmischung

·         Pfeffer

·         2 Eier

Der israelische Klassiker: Paprika in einer gusseisernen Pfanne mit Zwiebeln und Knoblauch kurz anbraten. Anschließend gehackte Tomaten, Salz, Pfeffer und WAJOS Bruschetta Puttanesca dazugeben. Die Sauce auf kleiner Flamme schön einkochen, dann die Eier am Pfannenrand aufschlagen und in die Sauce gleiten lassen. Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Eier gestockt sind.

Vegane Puttanesca-Nudeln

Zutaten

·         50 ml Olivenöl plus 2 EL zum Servieren (z. B. WAJOS Evoo)

·         1 Dose Kichererbsen (400 g), gut abgetropft und trocken getupft

·         2 TL scharfes geräuchertes Paprikapulver

·         2 TL gemahlener Kreuzkümmel

·         ¾ EL Tomatenmark

·         6 Knoblauchzehen, zerstoßen

·         3 EL WAJOS Bruschetta Puttanesca

·         40g Petersilie, grob gehackt

·         2 TL abgeriebene Schale von Bio-Zitrone

·         140g Oliven grün mit Kräutern, entsteint und grob halbiert

·         250g süße Kirschtomaten

·         2 TL Zucker

·         ½ EL Kümmelsamen, leicht angeröstet und zerstoßen

·         350g Orecchiette

·         600 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe

·         Salz und Pfeffer

Zubereitung / Anleitung

1. Die ersten fünf Zutaten und ½ TL Salz in einer großen Schmorpfanne mit Deckel vermengen und alles bei mittlerer bis starker Hitze 12 Minuten anbraten, bis die Kichererbsen leicht knusprig sind. Knoblauchzehen die letzten 5 Minuten dazugeben. Dabei ab und zu umrühren und ggf. Hitze reduzieren, falls sie zu rasch Farbe annehmen. Ca. 1/3 der Kichererbsen herausnehmen und beiseitestellen.
2. In einer kleinen Schüssel Petersilie, Zitronenschale und Oliven vermengen. 2/3 der Mischung in die Pfanne geben, dann Bruschetta Puttanesca, Tomaten, Zucker und Kümmel hinzugeben und unter häufigem Rühren bei mäßig starker Hitze 2 Minuten erhitzen.
3. Orecchiette, 600 ml Brühe, ¾ TL Salz und 200 ml Wasser dazugeben und auf mittlerer Hitze zugedeckt 16 –18 min. garen lassen, bis die Pasta al dente ist. Den Rest der Petersilienmischung unterrühren und die Pasta mit den restlichen 2 EL Öl beträufeln. Mit den knusprig gebratenen Kichererbsen garnieren und vor dem Servieren reichlich Pfeffer darüber mahlen.

Nährwerte: Angaben pro 100g; Energie: 1479 kJ / 353 kcal; Fett: 13,70 g, davon gesättigte Fettsäuren: 2,0 g; Kohlenhydrate: 41,40 g, davon Zucker: 27,80 g; Eiweiß: 9,90 g; Salz: 7,50 g