Bambussalz

Bambussalz, auch bekannt als Jukyeom, ist eine einzigartige Salzart aus Korea, die durch einen traditionellen Prozess hergestellt wird, bei dem Meersalz in Bambusrohren gefüllt und mit mineralreichem Gelbem Ton versiegelt wird. Anschließend wird es mehrmals bei extrem hohen Temperaturen geröstet. Dieser Prozess kann bis zu neunmal wiederholt werden, wobei das Salz jedes Mal intensiver und reiner wird. Durch das Rösten im Bambus, der dabei verbrennt, werden dem Salz verschiedene Mineralien zugeführt. Bambussalz zeichnet sich durch seine leicht graue bis rosa Farbe und seine körnige Textur aus. Es hat einen höheren Gehalt an Mineralien und Spurenelementen als gewöhnliches Meersalz.

Anwendung & Ideen für Bambussalz

• Hebe den Geschmack deiner Suppen und Eintöpfe hervor, indem du eine Prise Bambussalz am Ende des Kochprozesses hinzufügst, um die Aromen zu intensivieren und zu balancieren.
• Verfeinere deine Salatdressings, indem du das Bambussalz für einen erdigen, mineralreichen Kick einsetzt, der besonders gut zu robusten Grünen wie Kale oder Spinat passt.
• Verwende es als Finish-Salz für Schokoladendesserts oder Karamell, um einen überraschenden Kontrast zwischen Süßem und Salzigem zu erzeugen.